domingo, 28 de junio de 2015

EFECTOS DEL REFRESCO DE DIETA



Sólo una bebida sin alcohol de dieta al día podría incrementar el riesgo de tener un accidente vascular ACV, como un derrame, un ataque al corazón o muerte vascular, según investigadores de la Universidad de Miami y la Universidad de Columbia en Nueva York.

El estudio encontró que los fanáticos de la gaseosa dietética tenían un 43% más de probabilidades de experimentar un accidente vascular que aquellos que no las bebían.

Los consumidores de refresco regulares no parecieron tener un aumento de riesgo de sufrir accidentes vasculares.

Los investigadores dicen que se debe llevar a cabo más estudios antes de sacar conclusiones definitivas respecto a los efectos que las gaseosas dietéticas tiene en la salud.



Las mujeres mayores de 60 años ya tienen mayor riesgo de sufrir osteoporosis que los hombres, y los investigadores de la Universidad de Tufts en Massachusetts, Estados Unidos, encontraron que beber gaseosas, incluyendo las gaseosas dietéticas, agrava el problema.

Los científicos descubrieron que las mujeres que bebían gaseosas tenían casi 4% menos densidad mineral en los huesos de sus caderas comparado con las mujeres que no bebían gaseosas.

El estudio incluso controló el consumo de calcio y vitamina D de los participantes. Además, otro estudio realizado en 2006 publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition (Revista Americana de Nutrición Clínica en español) encontró que el consumo de soda (de todos los tipos, no solo de dieta) se asoció con una baja densidad en minerales en los huesos en las mujeres.


REFRESCOS DE DIETA Y DEPRESIÓN

Un estudio reciente presentado en una reunión de la Academia Americana de Neurología encontró que en el transcurso de 10 años, aquellos que consumieron más de cuatro vasos o latas de gaseosas en un día tenían un 30% más de probabilidades de desarrollar depresión que quienes no consumieron bebidas azucaradas.

La correlación fue similar tanto para las bebidas regulares como para las dietéticas, pero los investigadores añaden que el riesgo pareció ser mayor para quienes principalmente bebían gaseosas dietéticas y ponches de frutas. Aunque este tipo de estudio no puede probar la causa y efecto, vale la pena considerar sus hallazgos.


REFRESCOS DE DIETA Y TUS DIENTES

Beber refresco en exceso podría hacerte ver como un extra "Breaking Bad", según un un estudio publicado en la revista General Dentistry.

La investigación comparó las bocas de un consumidor de cocaína, de metanfetaminas, y un bebedor habitual de refrescos dietéticos, y encontró el mismo nivel de erosión en los dientes en cada uno de ellos.

El culpable aquí es el ácido cítrico, el cual –con el paso del tiempo– debilita y destruye el esmalte dental.


REFRESCOS DE DIETA Y MIGRAÑA

Estudios iniciales sobre el aspartame sugieren que este edulcorante artificial puede desencadenar dolores de cabeza en algunas personas.

"Tengo varios clientes que solían sufrir de migrañas y señalaron que la causa era la gaseosa dietética", dice Bjork.


REFRESCOS DE DIETA Y TU PESO

El refresco de dieta no tiene calorías, pero no necesariamente ayudará a que bajes de peso.

Investigadores de la Universidad de Texas encontraron que durante el transcurso de 10 años, los bebedores de refresco dietético podían aumentar en un 70% la circunferencia de su cintura comparado con los no bebedores.

Y presta atención a esto: los participantes que bebieron dos o más gaseosas al día experimentaron un incremento mayor del 500%.

La forma en que los endulzantes artificiales confunden al cuerpo pueden ser el responsable de este aumento, pero otra razón podría ser psicológica, dice la dietista Cassie Bjork de Minnesota, Estados Unidos. Cuando sabes que no estás consumiendo calorías liquidas, podría ser más fácil justificar esa hamburguesa doble con queso o una porción extra de pizza.


Los edulcorantes artificiales de los refrescos de dieta CONFUNDEN A TU CUERPO.

Los edulcorantes artificiales tienen un sabor más intenso que el azúcar tradicional; por lo tanto, con el paso del tiempo, los productos como la soda dietética disminuyen nuestra capacidad de saborear las comidas endulzadas naturalmente, como las frutas, dice Brooke Alpert, autora del libro The #SugarDetox(La Desintoxicación del Azúcar).

Aún más preocupante es el hecho de que se ha demostrado que estos sustitutos tienen el mismo efecto que el azúcar en tu cuerpo.

"Los edulcorantes artificiales estimulan la (producción) de insulina, la cual pone a tu cuerpo en modo de acumulación de grasa, y esto lleva a un aumento de peso", dice Alpert.

jueves, 25 de junio de 2015

BENEFICIOS DE UNA CAMINATA DIARIA





La vida sedentaria es uno de los factores de riesgo para padecer diversas enfermedades, un cuerpo que no realiza actividad física no logra disfrutar a pleno de la vida, de una manera sana y equilibrada. Si gran parte de tu vida has sido sedentaria debes intentar al menos poco a poco ir moviendo el cuerpo, los cambios no se harán esperar, te sentirás con mayor energía y ánimo para enfrentar el día a día.

Es bueno que sepas que el ejercicio habitual resulta de la misma manera que un medicamento, ofrece sus múltiples beneficios mientras lo realices, una vez que lo abandones todo se desvanecerá, por eso la importancia de realizar ejercicio físico habitual.
Caminata

Si quieres activar tu cuerpo, nada mejor que una caminata diaria de al menos 30 minutos. Es bien sabido que debes iniciar la actividad paulatinamente, realizando calentamiento previo y luego de la actividad, sin olvidar hidratarte de manera correcta.

Puede que incluso el primer día te sientas agotado antes de terminar la caminata, tu cuerpo debe ser escuchado y si no logras completar en la primera vez los 30 minutos, no debes alarmarte. Hazlo con intervalos de descanso, hasta que tu cuerpo se adapte a la nueva actividad.

Si más adelante prefieres realizar ejercicios más intensos, solicita consejo de un entrenador, debes saber que cada persona puede realizar diferentes tipos de ejercicios, de acuerdo a la edad, peso corporal y enfermedades que pueda padecer. El ejercicio debe llevarse a cabo de manera segura, aprovechando todos los beneficios sin poner en riesgo tu salud.

Si padeces de alguna enfermedad que comprometa las articulaciones, el corazón u otra afección consulta primero con tu médico, él te aconsejará que tipo de actividad resulta recomendable para tu situación particular.


Principales beneficios
de realizar una caminata diaria

  • Mejora la circulación sanguínea, de esa manera todos los nutrientes pueden llegar de manera eficiente a cada célula del cuerpo y evitarás problemas derivados de una mala circulación como hinchazón de piernas, varices, etc.
  • Los riesgos de padecer trastornos cardíacos disminuyen con la actividad física, el sistema cardiovascular se fortalece.
  • Los músculos se irán tonificando, otorgando una figura más atractiva a quien lo practique.
  • Notarás que tienes más energía y resistencia.
  • Te protege contra la diabetes.
  • Ayuda a disminuir el colesterol malo y la presión arterial.
  • Quemarás calorías ayudando al descenso de peso, perderás grasa y ganarás musculatura.
  • Eliminarás líquidos extra de tu organismo.
  • Tus huesos, ligamentos, tendones y articulaciones se mantendrán más sanos y resistentes.
  • El sistema digestivo podrá trabajar de mejor manera. ES muy beneficioso caminar para combatir el estreñimiento.
  • Ayuda a liberarte del estrés.
  • Mejorarás tu respiración, el aire de tus pulmones se renovará.
  • Al realizar ejercicios se liberan endorfinas, la hormona de la felicidad. Te sentirás entusiasmado y más feliz.
  • Evitarás la depresión y el insomnio.

Es necesario que utilices la vestimenta y calzado adecuado para la caminata y no olvides acompañarte de agua cada vez que realices ejercicios. En cuanto a la vestimenta debe ayudar a que tu cuerpo pueda traspirar normalmente, ten en cuenta que mediante la transpiración la temperatura corporal se regula mientras realices actividad física.

Es importante también que sepas que la llamada vuelta a la calma luego del ejercicio debe ser paulatina y lenta, no debes parar bruscamente, sino ir aminorando la velocidad de tus pasos para llegar suavemente al estado de reposo. Una vez terminada tu rutina acuérdate siempre de volver a elongar los músculos como lo hiciste al principio, el límite siempre debe ser el dolor, nunca estires un músculo más allá de sus posibilidades si no quieres lesionarte.

Disfruta sanamente de la naturaleza y notarás la gran cantidad de beneficios que aporta a tu vida, tanto en el plano físico como psicológico.

miércoles, 24 de junio de 2015

BENEFICIOS DE LAS CEBOLLAS




A menudo se reconoce a la cebolla como la reina de las verduras por su versatilidad culinaria, intenso sabor, sus cualidades terapéuticas, las poderosas propiedades antisépticas. La cebolla es rica en Vitaminas A, B y C, es una fuente importante de magnesio, hierro, calcio y fósforo.

Cruda, Es un buen estimulante digestivo y tónico para el hígado. Cocida, puede ayudar a aliviar las flatulencias y los problemas de estreñimiento crónico, la infusión de la piel de la cebolla hervida alivia los síntomas desagradables que producen los problemas estomacales.

Características de la cebolla

Historia

La cebolla, pariente cercana del ajo y sus propiedades curativas, fue muy venerada en Egipto antiguo como símbolo de vitalidad y se le tomaba como “el remedio que lo cura todo”. Se han encontrado registros que se remontan a 4000 A.C. que vincularía a la cebolla con algunos ritos religiosos y usos terapéuticos.

Sus cualidades terapéuticas demostraron ser muy útiles para aliviar enfermedades infecciosas como el tifus, la cólera y las pestes. Asimismo, durante la Segunda Guerra Mundial se usaron los vapores de la pasta de la cebolla, para aliviar los dolores y para ayudar a su cicatrización de las heridas.
Formas de preparar la cebolla

Las bebidas que curan a base de cebolla se pueden preparar de variadas formas: infusión, vino, decocción, almíbar y zumo (jugo). Para esto se puede utilizar cualquier tipo o variedad de cebolla redonda, no así las cebollas pequeñas que sirven para escabeche. Asimismo, la sopa de cebolla es buena para adelgazar.

¿Cómo cocinar la cebolla de manera saludable?

La técnica de cocción de la cebolla es uno de los puntos clave en la cocina saludable.  No es necesario el aceite, al menos no al comienzo:


  • Pelar y cortar la cebolla a media luna o dados. 
  • Encender el fuego, echar la cebolla y salar con sal de mar, que la hará sudar (No añadir aceite).
  • Saltar la cebolla inicialmente a fuego medio y con movimiento constante para que la sal se mezcle bien con la cebolla y se desprendan los componentes que podrían irritar el sistema digestivo, que se volatilizan con el salteado.
  • cuando esté lista, apagar el fuego.
  • Y ahora si,  añadir un chorrito de oliva extra virgen.

Puntos a tener en cuenta para una cocción saludable de la cebolla

  • Usar sal marina fina para que la cebolla sude rápidamente.
  • Usar aceite de oliva virgen y evitar aceites vegetales de semillas.
  • Regular la temperatura adecuada para cada fase de la cocción.
  • No añadir el aceite de oliva hasta que el fuego esté apagado y no llegue a “freír” la cebolla.
  • Evitar que la cebolla se oscurezca demasiado.


Consejos para comprar una buena cebolla

Siempre que compres cebollas redondas debes comprobar que estas estén firmes, sin arrugas en la primera capa o piel de la cebolla. Tampoco deben estar blandas en la parte superior. Además, es importante mencionar que las cebollas con brotes verdes normalmente ya han pasado de su mejor momento.
Cualidades terapéuticas de la cebolla

Entre todos los beneficios de la cebolla para la salud, encontré estos:
  • La cebolla cruda es altamente antiséptica, y ataca a las bacterias infecciosas, incluso la salmonela. Además es efectiva en contra de la tuberculosis y las infecciones del aparato urinario, como la cistitis.
  • El sabor picante de la cebolla aumenta la circulación sanguínea y provoca sudoración.
  • En tiempo frío es ideal para protegernos de las infecciones y ayuda a curar los resfríos y catarros.
  • El zumo de cebolla es excelente para lidiar con el dolor de garganta. 
  • La cebolla es un buen diurético, así que es recomendable si tienes alguna enfermedad como la gota o simplemente para aliviar la retención de líquidos.
  • Tiene efectos desintoxicantes y es útil para combatir el cansancio.
  • Mejora la circulación sanguínea y ayuda a combatir los altos niveles de colesterol.
Por último, recuerda que la cebolla es de bajo costo y combina muy bien con muchas comidas. Asimismo, la cebolla tiene muchos nutrientes. Es importante incluirla en la dieta diaria para ver sus resultados, por algo le dicen la reina de las verduras.


UNA MANZANA AL DIA


Una manzana por día puede hacer maravillas en tu salud

Comer una manzana al día puede hacer que perdamos hasta 1,5 kg en varios meses sin necesidad de seguir ninguna dieta.



Comer frutas frescas es un hábito muy saludable, porque las frutas aportan vitaminas, minerales y fibras que favorecen el funcionamiento de diferentes sistemas en el organismo. Pero la manzana parece ser especialmente beneficiosa en varios aspectos, según los resultados de diversos estudios realizados sobre sus cualidades.

Comer una o dos manzanas diariamente puede mejorar tu salud cardiovascular, reducir el riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer y ayuda a bajar de peso. Continúa leyendo para conocer más sobre los beneficios de incluir manzanas en tu alimentación cotidiana.


Previene la aterosclerosis

Varias investigaciones demuestran que las personas que comen al menos una manzana diariamente, tienes niveles menores de LDL colesterol (colesterol malo) y niveles mayores de HDL colesterol (colesterol bueno). Así, es menos probable la formación de ateromas (placas) en las paredes de las arterias, lo cual causa aterosclerosis, hipertensión arterial y aumenta el riesgo de sufrir infarto.

La protección cardiovascular que brinda una manzana diaria es casi la misma que aportaría el tratamiento preventivo con estatinas, de acuerdo con los resultados de un estudio publicado recientemente en elMedical Journal. Si una persona ya está tomando estatinas para controlar su nivel de colesterol en sangre no debe abandonar el tratamiento, pero puede complementarlo con una manzana diaria para obtener mejores resultados.

Las personas que no tienen problemas de colesterol de todos modos pueden cuidar su corazón y sus arterias, simplemente comiendo una deliciosa manzana cada día.


Protección contra el cáncer de colon

La cáscara de las manzanas contiene pectina, un tipo de fibra natural que al fermentarse en el intestino grueso ayudaría a evitar la formación de células cancerígenas, según los resultados de un estudio científico llevado a cabo en Alemania. Así, comer manzanas disminuiría el riesgo de tener cáncer de colon.


Ayuda a bajar de peso

Además de tener un muy buen efecto sobre el colesterol en sangre y sobre las células del intestino, la manzana puede ayudar a perder peso. Diversos estudios han comprobado que las personas que comen una manzana por día pierden aproximadamente 1.5 kg en algunos meses, sin realizar ninguna dieta. Comer manzanas no hará milagros, pero seguro que te ayudará si quieres cuidar tu salud y bajar algunos kilos.


Más beneficios de comer manzanas

Aún hay muchos beneficios por descubrir acerca de las sabrosas manzanas. A pesar de que no es una fruta que se destaque por su contenido de vitaminas, la manzana tiene quercetina, un potente antioxidante que ayuda a evitar el evitar el envejecimiento prematuro de todos los tejidos.

Por otro lado, la manzana es rica en potasio, mineral que tiene efecto diurético y evita la hipertensión arterial por retención de líquidos.

Por último, algunos de los “fitoquímicos” presentes en la manzana tienen un efecto anti inflamatorio sobre las vías respiratorias, aliviando los síntomas del asma, según mostró una investigación realizada en la Universidad de Aberdeen.


Como ves, indudablemente comer una manzana diaria es un hábito que puede mejorar tu salud en muchos aspectos. ¿Qué tal si comienzas hoy mismo?


lunes, 22 de junio de 2015

ARROZ BLANCO VS. ARROZ INTEGRAL



El arroz blanco es un ingrediente tradicional en la alimentación de muchas personas y acompaña bien cualquier tipo de comida. 

Hoy en día, la preocupación por una alimentación más saludable ha hecho que el arroz integral sustituya el arroz blanco en algunos hogares, y en muchos restaurantes se le ofrece al consumidor ambas opciones. La pregunta de muchos es: ¿Es más saludable el arroz integral?

En un nuevo estudio, investigadores de la Escuela de Harvard de Salud Pública (HSPH) han descubierto que comer cinco o más porciones de arroz blanco a la semana se asoció con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. En contraste, comer dos o más porciones de arroz integral por semana fue asociado con un menor riesgo de la enfermedad. Los investigadores estimaron que la sustitución de 50 gramos de arroz blanco (sólo un tercio de una porción diaria típica) con la misma cantidad de arroz integral reduciría el riesgo de diabetes tipo 2 en un 16%.


Arroz Blanco

El arroz blanco contiene un 7% de proteínas, superior al de otros cereales, es bajo en sodio y grasas (0,2%) y contiene pocas calorías. De hecho, menos del 1% de las calorías provienen de grasa y no contiene colesterol, por lo que es un excelente alimento para ser incluido en cualquier tipo de dieta. Por su bajo contenido de fibra es un alimento de fácil digestión.


Arroz Integral

La principal característica que diferencia el arroz integral del arroz blanco es que el arroz integral posee mucho más fibra que el arroz blanco, la cual se encuentra principalmente en su capa externa, conocida como salvado. Además su aporte de vitaminas y minerales también es mayor.

El contenido de fibra hace que el arroz integral aporte muchos beneficios a la dieta ya que ayuda a regular el funcionamiento intestinal, reduce los niveles de colesterol y previene el cáncer de colon. Asimismo, se absorbe más lentamente, por lo que no altera los niveles de glicemia e insulina, siendo un alimento de bajo índice glicémico. Dentro de este beneficio está que brinda más saciedad y evita la ansiedad, por lo que ayuda en dietas de control de peso. Para las personas diabéticas es ideal porque la fibra inhibe la absorción del azúcar de los alimentos y va a dar un mejor resultado en los niveles de azúcar en sangre.

El arroz integral aporta agua, proteínas, hidratos de carbono, minerales (sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro…) aceites vegetales, provitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B12. Asimismo, es de los pocos alimentos que contienen por sí mismos los doce aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Su contenido en grasas es bajo y por sus porcentajes de albúmina se recomienda su ingesta a la hora de eliminar líquidos.


Valor Nutricional de Arroz Blanco vs Integral
Nutriente
Arroz Blanco
Arroz Integral
Calorías
Grasa total
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
Carbohidratos
Fibra
Azucares
Proteína
Calcio
Potasio
365
0.7 g
0.2 g
0 mg
5 mg
80 g
1.3 g
0.1 g
7.1 g
28 mg
115 mg
370
2.9 g
0.6 g
0 mg
7 mg
77.2 g
3.5 g
0.9 g
7.9  g
23 mg
223 mg

En la cocina

El arroz integral necesita más tiempo de cocción y más cantidad de agua, porque es más duro que el blanco. Se recomienda lavarlo y, aún mejor, ponerlo unas horas a remojo. Es importante también resaltar que se debe preparar con poco aceite para no agregar mucha grasa en su preparación. Para hervirlo, calcular una taza de arroz por 3 tazas de líquido. Como todo cereal, incorporar la sal al final.


En resumen: 
  • Es el grano que contiene más vitaminas del complejo B y de fácil digestión. 
  • Es beneficioso para el sistema nervioso.
  • Está compuesto por dos capas externas: la primera, de color dorado, rica en proteínas, sustancias minerales y vitaminas; la otra, el germen, que es alta en fibra.
  • El arroz integral por su contenido de fibra produce mayor saciedad y retarda la aparición del hambre.
  • El arroz integral se digiere más lento por lo que brinda más saciedad y ayuda al control de la ansiedad.
  • El arroz integral contiene las mismas calorías que el arroz blanco, pero más proteína y fibra.


jueves, 18 de junio de 2015

EL CONSUMO DE AZÚCAR ES TÓXICO

INCLUSO EN CANTIDADES "SEGURAS"



  • Un estudio muestra que el consumo de azúcar es dañino.
  • Se trata del azúcar añadido en alimentos, dulces o bebidas procesadas.
  • Existen fuentes naturales de azúcares, como la fruta, que no son perjudiciales.


"El azúcar recarga el organismo y estorba el trabajo de la máquina viviente."—Joyas de los Testimonios 1:190 (1870).






El azúcar está más allá de donde imaginamos. Se encuentra en innumerables productos alimenticios. Si echa un vistazo a la etiqueta nutricional de los alimentos procesados, detectará un nivel nada despreciable de esta sustancia en un formato u otro: zumos artificiales, bebidas carbonatadas, batidos, cereales, pan industrial, caldo de verduras...


Por este motivo, tal vez seamos poco conscientes de la cantidad de azúcares refinados que tomamos a lo largo del día y del daño que esto puede causar en nuestra salud. Según los datos de un estudio realizado en ratones, el consumo moderado de azúcar, como el que se da altomar tres latas de refrescos azucarados al día, se relaciona con una mayor mortalidad y una menor fecundidad.

No es la primera vez que se habla de los daños del azúcar sobre la salud. Sin embargo, hasta ahora los estudios que se habían realizado en animales habían evaluado la ingesta de niveles muy altos de esta sustancia y su impacto sobre el organismo. La novedad que presenta ahora la revista 'Nature Communications', lugar donde se ha publicado este trabajo, es que no hace falta consumir cantidades excesivas de azúcares añadidos para que se empiecen a notar daños en la salud, por lo menos así lo han constatado en ratones.

"Nuestros resultados ofrecen evidencia de que consumir azúcar a niveles actualmente considerados seguros ejerce un impacto espectacular en la salud de los mamíferos", explican los investigadores del estudio de varias universidades estadounidenses.

Tal y como asegura Wayne Potts, profesor de Biología de la Universidad de Utah (EEUU) y uno de los autores de esta investigación, "el trabajo demuestra los efectos adversos del azúcar añadido en niveles relevantes para el humano". Y reconoce que él mismo ha reducido "la ingesta de azúcar refinado y he animado a mi familia a que haga lo mismo". 

Incluso los ratones que no llegaban a estar obesos y mostraban pocas alteraciones metabólicas "murieron con más frecuencia y tendían a tener menos descendencia", explica el primer autor de este trabajo, James Ruff, quien recientemente ha terminado su doctorado en la Universidad de Utah. "Hemos demostrado que unos niveles de azúcar consumidos habitualmente por la población -y que son considerados seguros por las agencias reguladoras- deterioran la salud de los ratones".


El experimento

El estudio, financiado por los Institutos Nacionales de Salud y la Fundación Nacional de la Ciencia de EEUU, se llevó a cabo en recintos denominados 'graneros' con una superficie de 377 metros cuadrados y muros de tres metros de altura que simulaban las situaciones que se dan en el hábital real de los roedores en cuanto a competición con otros por el territorio o por los sitios de anidación.

A partir de la semana 26 de vida de los ratones, se les ofreció una dieta (una mezcla de trigo, maíz y soja) en la que el 25% de las calorías procedía de azúcares añadidos, lo que equivale a la cantidad que puede consumir una persona con una dieta normal si toma diariamente tres latas de refrescos azucarados. Un grupo control recibió una comida a base de almidón de maíz. "Es una prueba sensible para conocer la disminución de la salud y el vigor", señala en una nota de prensa Potts.

Lo que comprobaron estos investigadores fue que 32 semanas después, el 35% de las hembras alimentadas con una cantidad extra de azúcar había muerto, el doble de las que fallecieron en el grupo control. Sin embargo, no encontraron ninguna variación en la mortalidad de los machos. En cambio, se comprobó que los ratones que habían tomado una dieta rica en azúcares eran menos competitivos y tuvieron una tasa de descendencia un 25% menor.

"Te puedes preguntar por qué no se ha descubierto esto hace 20 años. La respuesta es que hasta ahora, no teníamos un test funcional, amplio y sensible para escanear las potenciales sustancias tóxicas que están siendo puestas en el entorno o en nuestros fármacos o alimentos", concluye Potts quien asegura que el método utilizado en este estudio puede ser útil para evaluar el efecto de otras sustancias en el organismo.

El consumo de azúcar se ha triplicado en los últimos 50 años en EEUU, sobre todo el que procede del jarabe de maíz alto en fructuosa (JMAF), utilizado para endulzar bebidas, salsas y otros productos industriales. Aunque en España la ingesta de esta sustancia es mucho menor, en los últimos años su consumo ha aumentado un 20%, según datos de un estudio de la Universidad Autónoma de Barcelona. Un dato preocupante para muchos expertos ya que tanto la obesidad como las enfermedades relacionadas con el sobrepeso están aumentando en nuestro país, sobre todo entre la población infantil donde el 26% tiene exceso de peso y un 19% está obeso. De hecho, los pediatras ya advierten de un futuro aumento de la diabetes tipo 2 en niños.

Las muchas maneras en las que el azúcar
daña su salud

Además de desequilibrar la homeostasis del cuerpo, el exceso de azúcar puede acarrear otras consecuencias de importancia. La siguiente lista incluye algunos de los efectos metabólicos del azúcar recogidos de diferentes revistas médicas y otras publicaciones científicas.

1. El azúcar puede inhibir el sistema inmunológico y debilitar las defensas contra las enfermedades infecciosas. 

2. El azúcar destruye el equilibrio de los minerales en el cuerpo: provoca deficiencias de cobre y de cromo, e interfiere con la absorción de calcio y de magnesio. 




3. El azúcar provoca una subida rápida de adrenalina, hiperactividad, ansiedad,  depresión, dificultad para concentrarse e irritabilidad en niños. 

4. El azúcar puede producir un aumento significativo del colesterol total y triglicéridos, así como un aumento del colesterol malo y un descenso del bueno. 

5. El azúcar causa una pérdida de elasticidad y de funcionalidad de los tejidos.

6. El azúcar sirve de alimento a las células cancerígenas y se le ha relacionado con el desarrollo de cáncer de pecho, ovarios, próstata, recto, páncreas, tracto biliario, pulmones, vesícula biliar y estómago.

7. El azúcar puede aumentar los niveles de glucosa en ayunas, y provocar hipoglucemia reactiva. 

8. El azúcar puede debilitar la vista.

9. El azúcar puede causar muchos problemas con el tracto gastrointestinal como: acidez, indigestión, mala absorción en pacientes con problemas intestinales, incremento del riesgo de la enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa.

10. El azúcar puede causar envejecimiento prematuro.

11. El azúcar puede llevar al alcoholismo.

12. El azúcar puede provocar caries, gingivitis y que la saliva se vuelva ácida.

13. El azúcar contribuye directamente a la obesidad.

14. El azúcar puede ser la causa de enfermedades auto inmunes como artritis, asma y esclerosis múltiple. 

15. El azúcar favorece el crecimiento descontrolado de la levadura Candida Albicans (infecciones por hongos).38

16. El azúcar puede producir piedras en la vesícula.

17. El azúcar puede producir apendicitis.

18. El azúcar puede provocar hemorroides.

19. El azúcar puede causar varices.

20. El azúcar puede elevar la respuesta de la glucosa y de la insulina cuando se usa la píldora anticonceptiva. 

21. El azúcar contribuye a la osteoporosis.

22. El azúcar puede provocar un descenso en la sensibilidad a la insulina, lo que se traduce en niveles anormalmente altos de insulina, y en última instancia, diabetes. 

23. El azúcar puede provocar un descenso en los niveles de vitamina E.

24. El azúcar puede incrementar la presión sanguínea sistólica.

25. El azúcar puede provocar aletargamiento y disminución de la actividad en los niños.

26. Una ingesta elevada de azúcar incrementa los productos de glicación avanzada (proceso en el que las moléculas de azúcar se adhieren a las proteínas del cuerpo dañándolas)

27. El azúcar puede interferir en la absorción de proteínas.

28. El azúcar provoca alergias alimentarias.

29. El azúcar puede provocar toxemia durante el embarazo.

30. El azúcar puede contribuir a la aparición de eczema en niños.

31. El azúcar puede causar ateroesclerosis y enfermedad cardíaca.

32. El azúcar puede dañar la estructura del DNA.

33. El azúcar pude cambiar la estructura de la proteína y causar una alteración permanente de la manera en la que actúan las proteínas en el cuerpo.

34. El azúcar puede hacer que la piel envejezca debido a los cambios que provoca en la estructura del colágeno. 

35. El azúcar puede provocar cataratas y miopía. 

36. El azúcar puede provocar enfisema.

37. Un alto consumo de azúcar puede desestabilizar la homeostasis fisiológica de los distintos sistemas del cuerpo.

38. El azúcar reduce la capacidad de funcionamiento de las enzimas.

39. La ingesta de azúcar es más elevada en personas que padecen de Parkinson.

40. El azúcar puede aumentar el tamaño del hígado haciendo que las células del hígado se dividan y puede incrementar la cantidad de grasa en el hígado. 

41. El azúcar puede aumentar el tamaño del riñón y provocar cambios patológicos en el mismo, como la formación de piedras.

42. El azúcar puede dañar al páncreas.

43. El azúcar puede incrementar la retención de fluidos en el cuerpo. 

44. El azúcar es el enemigo número 1 de la motilidad intestinal. 

45. El azúcar puede dañar el recubrimiento interno de los capilares. 

46. El azúcar puede hacer que los tendones sean más frágiles. 

47. El azúcar puede provocar dolores de cabeza, incluyendo migrañas. 

48. El azúcar puede reducir la capacidad de aprendizaje, afectar adversamente las notas de los niños y provocar problemas de concentración y aprendizaje. 

49. El azúcar puede provocar un incremento en las ondas cerebrales delta, alpha, y theta, lo que puede alterar la capacidad de la mente de pensar claramente.

50. El azúcar puede causar depresión.

51. El azúcar puede incrementar el riesgo de padecer gota. 

52. El azúcar puede incrementar el riesgo de padecer Alzheimer.

53. El azúcar puede provocar desequilibrios hormonales como: elevado estrógeno en los hombres, síndrome pre-mestrual y disminución de la hormona del crecimiento.

54. El azúcar puede provocar vertigos y mareos.

55. Dietas altas en azúcar incrementan los radicales libres y el estrés oxidativo.

56. Niveles altos de sucrosa en personas con enfermedades vasculares periféricas incrementan de forma significativa la adhesión de las plaquetas.

57. Un alto consumo de azúcar en las adolescentes embarazadas puede conducir a una gestación de duración reducida y está asociada con un incremento del doble en el riesgo de dar a luz a un bebé de bajo peso.

58. El azúcar es una sustancia adictiva.

59. El azúcar puede intoxicar de la misma manera que el alcohol. 

60. La ingesta de azúcar en bebés prematuros puede afectar a la cantidad de dióxido de carbono que producen. 

61. Reducir el consumo de azúcar puede incrementar la estabilidad emocional. 

62. El cuerpo transforma el azúcar en grasa de 2 a 5 veces más que con el almidón. 

63. La rápida absorción del azúcar promueve una excesiva ingesta de alimentos en las personas obesas.

64. El azúcar puede empeorar los síntomas de los niños con el síndrome de hiperactividad y de déficit de atención.

65. El azúcar afecta negativamente la composición de electrolitos de la orina. 

66. El azúcar puede disminuye la capacidad de funcionamiento de las glándulas suprarrenales.

67. El azúcar tiene el poder de inducir procesos metabólicos anormales en un individuo saludable, y promover enfermedades crónicas degenerativas.

68. I.V.s (alimentación intravenosa) de agua con azúcar puede interrumpir el flujo de oxígeno al cerebro. 

69. El azúcar incrementa el riesgo de padecer polio.

70. Un alto consumo de azúcar puede inducir crisis epilécticas.

71. El azúcar eleva la tensión sanguínea en personas obesas.

72. En las unidades de cuidados intensivos: limitar el azúcar salva vidas. 

73. El azúcar pude inducir muerte celular. 

74. En los reformatorios que siguieron una dieta baja en azúcar el comportamiento antisocial descendió en un 44 por ciento. 

75. El azúcar deshidrata a los recién nacidos.

76. El azúcar causa problemas en las encías.

Referencias: 

Sanchez, A., et al. Role of Sugars in Human Neutrophilic Phagocytosis, American Journal of Clinical Nutrition. Nov 1973;261:1180_1184. Bernstein, J., al. Depression of Lymphocyte Transformation Following Oral Glucose Ingestion. American Journal of Clinical Nutrition.1997;30:613 

Ringsdorf, W., Cheraskin, E. and Ramsay R. Sucrose, Neutrophilic Phagocytosis and Resistance to Disease, Dental Survey. 1976;52(12):46_48. 

Couzy, F., et al. "Nutritional Implications of the Interaction Minerals," Progressive Food and Nutrition Science 17;1933:65-87 

Kozlovsky, A., et al. Effects of Diets High in Simple Sugars on Urinary Chromium Losses. Metabolism. June 1986;35:515_518. 

Fields, M.., et al. Effect of Copper Deficiency on Metabolism and Mortality in Rats Fed Sucrose or Starch Diets, Journal of Clinical Nutrition. 1983;113:1335_1345. 

Lemann, J. Evidence that Glucose Ingestion Inhibits Net Renal Tubular Reabsorption of Calcium and Magnesium. Journal of Clinical Nutrition. 1976 ;70:236_245. 

Goldman, J., et al. Behavioral Effects of Sucrose on Preschool Children. Journal of Abnormal Child Psychology.1986;14(4):565_577. 

Jones, T. W., et al. Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion in Children. Journal of Pediatrics. Feb 1995;126:171-7. 

Scanto, S. and Yudkin, J. The Effect of Dietary Sucrose on Blood Lipids, Serum Insulin, Platelet Adhesiveness and Body Weight in Human Volunteers, Postgraduate Medicine Journal. 1969;45:602_607. 

Albrink, M. and Ullrich I. H. Interaction of Dietary Sucrose and Fiber on Serum Lipids in Healthy Young Men Fed High Carbohydrate Diets. American Journal of Clinical Nutrition. 1986;43:419-428. Pamplona, R., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Med Hypotheses. Mar 1993;40(3):174-81. 

Reiser, S. Effects of Dietary Sugars on Metabolic Risk Factors Associated with Heart Disease. Nutritional Health. 1985;203_216. 

Lewis, G. F. and Steiner, G. Acute Effects of Insulin in the Control of Vldl Production in Humans. Implications for The insulin-resistant State. Diabetes Care. 1996 Apr;19(4):390-3 R. Pamplona, M. .J., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Medical Hypotheses. 1990;40:174-181. 

Cerami, A., Vlassara, H., and Brownlee, M. "Glucose and Aging." Scientific American. May 1987:90. Lee, A. T. and Cerami, A. The Role of Glycation in Aging. Annals of the New York Academy of Science; 663:63-67. 

Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, Wholistic Health Digest. October 1982:41:00 

Quillin, Patrick, Cancer's Sweet Tooth, Nutrition Science News. Ap 2000 Rothkopf, M.. Nutrition. July/Aug 1990;6(4). 

Michaud, D. Dietary Sugar, Glycemic Load, and Pancreatic Cancer Risk in a Prospective Study. J Natl Cancer Inst. Sep 4, 2002 ;94(17):1293-300. 

Moerman, C. J., et al. Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer. International Journal of Epidemiology. Ap 1993.2(2):207-214. 

The Edell Health Letter. Sept 1991;7:1. 

De Stefani, E."Dietary Sugar and Lung Cancer: a Case control Study in Uruguay." Nutrition and Cancer. 1998;31(2):132_7. 

Cornee, J., et al. A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille, France. European Journal of Epidemiology 11 (1995):55-65. 

Kelsay, J., et al. Diets High in Glucose or Sucrose and Young Women. American Journal of Clinical Nutrition. 1974;27:926_936. Thomas, B. J., et al. Relation of Habitual Diet to Fasting Plasma Insulin Concentration and the Insulin Response to Oral Glucose, Human Nutrition Clinical Nutrition. 1983; 36C(1):49_51. 

Dufty, William. Sugar Blues. (New York:Warner Books, 1975). 

Acta Ophthalmologica Scandinavica. Mar 2002;48;25. Taub, H. Ed. Sugar Weakens Eyesight, VM NEWSLETTER;May 1986:06:00 

Dufty. 

Yudkin, J. Sweet and Dangerous.(New York:Bantam Books,1974) 129 

Cornee, J., et al. A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille, France, European Journal of Epidemiology. 1995;11 

Persson P. G., Ahlbom, A., and Hellers, G. Epidemiology. 1992;3:47-52. 

Jones, T. W., et al. Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion in Children. Journal of Pediatrics. Feb 1995;126:171-7. 

Lee, A. T.and Cerami A. The Role of Glycation in Aging. Annals of the New York Academy of Science.1992;663:63-70. 

Abrahamson, E. and Peget, A. Body, Mind and Sugar. (New York: Avon, 1977.} 

Glinsmann, W., Irausquin, H., and Youngmee, K. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986:39:00 Makinen K.K.,et al. A Descriptive Report of the Effects of a 16_month Xylitol Chewing_gum Programme Subsequent to a 40_month Sucrose Gum Programme. Caries Research. 1998; 32(2)107_12. 

Glinsmann, W., Irausquin, H., and K. Youngmee. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force.1986;39:36_38. 

Appleton, N. New York: Healthy Bones. Avery Penguin Putnam:1989. 

Keen, H., et al. Nutrient Intake, Adiposity, and Diabetes. British Medical Journal. 1989; 1:00 655_658 

Darlington, L., Ramsey, N. W. and Mansfield, J. R. Placebo Controlled, Blind Study of Dietary Manipulation Therapy in Rheumatoid Arthritis, Lancet. Feb 1986;8475(1):236_238. 

Powers, L. Sensitivity: You React to What You Eat. Los Angeles Times. (Feb. 12, 1985). Cheng, J., et al. Preliminary Clinical Study on the Correlation Between Allergic Rhinitis and Food Factors. Lin Chuang Er Bi Yan Hou Ke Za Zhi Aug 2002;16(8):393-396. 

Erlander, S. The Cause and Cure of Multiple Sclerosis, The Disease to End Disease." Mar 3, 1979;1(3):59_63. 

Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN:Professional Books, 1984). 

Heaton, K. The Sweet Road to Gallstones. British Medical Journal. Apr 14, 1984; 288:00:00 1103_1104. Misciagna, G., et al. American Journal of Clinical Nutrition. 1999;69:120-126.

Cleave, T. The Saccharine Disease. (New Canaan, CT: Keats Publishing, 1974). 

Cleave, T. and Campbell, G. (Bristol, England:Diabetes, Coronary Thrombosis and the Saccharine Disease: John Wright and Sons, 1960). 

Behall, K. Influ ence of Estrogen Content of Oral Contraceptives and Consumption of Sucrose on Blood Parameters. Disease Abstracts International. 1982;431437. 

Tjäderhane, L. and Larmas, M. A High Sucrose Diet Decreases the Mechanical Strength of Bones in Growing Rats. Journal of Nutrition. 1998:128:1807_1810. 

Beck, Nielsen H., Pedersen O., and Schwartz S. Effects of Diet on the Cellular Insulin Binding and the Insulin Sensitivity in Young Healthy Subjects. Diabetes. 1978;15:289_296 . 

Sucrose Induces Diabetes in Cat. Federal Protocol. 1974;6(97). diabetes 

Reiser, S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans. American Journal of Clinical Nutrition. 1986;43:151-159. 

Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Aug 2000 

Hodges, R., and Rebello, T. Carbohydrates and Blood Pressure. Annals of Internal Medicine. 1983:98:838_841. 

Behar, D., et al. Sugar Challenge Testing with Children Considered Behaviorally Sugar Reactive. Nutritional Behavior. 1984;1:277_288. 

Furth, A. and Harding, J. Why Sugar Is Bad For You. New Scientist. Sep 23, 1989;44. 

Simmons, J. Is The Sand of Time Sugar? LONGEVITY. June 1990:00:00 49_53. 

Appleton, N. New York: LICK THE SUGAR HABIT. Avery Penguin Putnam:1988. allergies 

Cleave, T. The Saccharine Disease: (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974).131. 

Pamplona, R., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Medical Hypotheses . 1990:00:00 174_181. 

Vaccaro O., Ruth, K. J. and Stamler J. Relationship of Postload Plasma Glucose to Mortality with 19 yr Follow up. Diabetes Care. Oct 15,1992;10:328_334. Tominaga, M., et al, Impaired Glucose Tolerance Is a Risk Factor for Cardiovascular Disease, but Not Fasting Glucose. Diabetes Care. 1999:2(6):920-924. 

Lee, A. T. and Cerami, A. Modifications of Proteins and Nucleic Acids by Reducing Sugars: Possible Role in Aging. Handbook of the Biology of Aging. (New York: Academic Press, 1990.). 

Monnier, V. M. Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process. Journal of Gerontology 1990:45(4):105_110. 

Cerami, A., Vlassara, H., and Brownlee, M. Glucose and Aging. Scientific American. May 1987:00:00 90 

Dyer, D. G., et al. Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging. Journal of Clinical Investigation. 1993:93(6):421_22. 

Veromann, S.et al."Dietary Sugar and Salt Represent Real Risk Factors for Cataract Development." Ophthalmologica. 2003 Jul-Aug;217(4):302-307. 

Goulart, F. S. Are You Sugar Smart? American Fitness. March_April 1991:00:00 34_38. Milwakuee, WI 

Monnier, V. M. Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process. Journal of Gerontology. 1990:45(4):105_110. 

Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29. 

Appleton, Nancy. New York; Lick the Sugar Habit. Avery Penguin Putnam, 1988 enzymes 

Hellenbrand, W. Diet and Parkinson's Disease. A Possible Role for the Past Intake of Specific Nutrients. Results from a Self-administered Food-frequency Questionnaire in a Case-control Study. Neurology. Sep 1996;47(3):644-650. 

Goulart, F. S. Are You Sugar Smart? American Fitness. March_April 1991:00:00 34_38. 

Yudkin, J., Kang, S. and Bruckdorfer, K. Effects of High Dietary Sugar. British Journal of Medicine. Nov 22, 1980;1396. 

Blacklock, N. J., Sucrose and Idiopathic Renal Stone. Nutrition and Health. 1987;5(1-2):9- Curhan, G., et al. Beverage Use and Risk for Kidney Stones in Women. Annals of Internal Medicine. 1998:28:534-340. 

Goulart, F. S. Are You Sugar Smart? American Fitness. March_April 1991:00:00 34_38. Milwakuee, WI,: 

Ibid. fluid retention 

Ibid. bowel movement 

Ibid. compromise the lining of the capillaries 

Nash, J. Health Contenders. Essence. Jan 1992; 23:00 79_81. 

Grand, E. Food Allergies and Migraine.Lancet. 1979:1:955_959. 

Schauss, A. Diet, Crime and Delinquency. (Berkley Ca; Parker House, 1981.) 

Molteni, R, et al. A High-fat, Refined Sugar Diet Reduces Hippocampal Brain-derived Neurotrophic Factor, Neuronal Plasticity, and Learning. NeuroScience. 2002;112(4):803-814. 

Christensen, L. The Role of Caffeine and Sugar in Depression. Nutrition Report. Mar 1991;9(3):17-24. 

Ibid,44 

Yudkin, J. Sweet and Dangerous.(New York:Bantam Books,1974) 129 

Frey, J. Is There Sugar in the Alzheimer's Disease? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3):253-257. 

Yudkin, J. Metabolic Changes Induced by Sugar in Relation to Coronary Heart Disease and Diabetes. Nutrition and Health. 1987;5(1-2):5-8. 

Yudkin, J and Eisa, O. Dietary Sucrose and Oestradiol Concentration in Young Men. Annals of Nutrition and Metabolism. 1988:32(2):53-55. 

The Edell Health Letter. Sept 1991;7:1. 

Gardner, L. and Reiser, S. Effects of Dietary Carbohydrate on Fasting Levels of Human Growth Hormone and Cortisol. Proceedings of the Society for Experimental Biology and Medicine. 1982;169:36_40. 

Journal of Advanced Medicine. 1994;7(1):51-58. 

Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29. 

Postgraduate Medicine.Sept 1969:45:602-07. 

Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake among Pregnant Adolescents. Journal of Nutrition. Jun 1997;1113- 1117 

Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response. The Addiction Letter. Jul 1992:04:00 Colantuoni, C., et al. Evidence That Intermittent, Excessive Sugar Intake Causes Endogenous Opioid Dependence. Obes Res. Jun 2002 ;10(6):478-488.

Sunehag, A. L., et al. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition Diabetes. 1999 ;48 7991_800. 

Christensen L., et al. Impact of A Dietary Change on Emotional Distress. Journal of Abnormal Psychology.1985;94(4):565_79. 

Nutrition Health Review. Fall 85 changes sugar into fat faster than fat 

Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity. Pediatrics. March 1999;103(3):26-32. 

Pediatrics Research. 1995;38(4):539-542. Berdonces, J. L. Attention Deficit and Infantile Hyperactivity. Rev Enferm. Jan 2001;4(1)11-4 

Blacklock, N. J. Sucrose and Idiopathic Renal Stone. Nutrition Health. 1987;5(1 & 2):9- 

Lechin, F., et al. Effects of an Oral Glucose Load on Plasma Neurotransmitters in Humans. Neurophychobiology. 1992;26(1-2):4-11. 

Fields, M. Journal of the American College of Nutrition. Aug 1998;17(4):317_321. 

Arieff, A. I. Veterans Administration Medical Center in San Francisco. San Jose Mercury; June 12/86. IVs of sugar water can cut off oxygen to the brain. 

Sandler, Benjamin P. Diet Prevents Polio. Milwakuee, WI,:The Lee Foundation for for Nutritional Research, 1951 

Murphy, Patricia. The Role of Sugar in Epileptic Seizures. Townsend Letter for Doctors and Patients. May, 2001 Murphy Is Editor of Epilepsy Wellness Newsletter, 1462 West 5th Ave., Eugene, Oregon 97402 

Stern, N. & Tuck, M. Pathogenesis of Hypertension in Diabetes Mellitus. Diabetes Mellitus, a Fundamental and Clinical Test. 2nd Edition, (PhiladelphiA; A:Lippincott Williams & Wilkins, 2000)943-957. 

Christansen, D. Critical Care: Sugar Limit Saves Lives. Science News. June 30, 2001; 159:404. 

Donnini, D. et al. Glucose May Induce Cell Death through a Free Radical-mediated Mechanism.Biochem Biohhys Res Commun. Feb 15, 1996:219(2):412-417. 

Schoenthaler, S. The Los Angeles Probation Department Diet-Behavior Program: Am Empirical Analysis of Six Institutional Settings. Int J Biosocial Res 5(2):88-89. 

Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999 Apr;48(4):791-800. 

Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners." FDA Report of Sugars Task Force -1986 39 123 Yudkin, J. and Eisa, O. Dietary Sucrose and Oestradiol Concentration in Young Men. Annals of Nutrition and Metabolism. 1988;32(2):53-5.



miércoles, 17 de junio de 2015

ALIMENTOS PARA FORTALECER LOS HUESOS



Tener huesos fuertes es importante para la salud a cualquier edad. Conoce los alimentos que debes incorporar a tu dieta para lograrlo. Verás que con simples cambios, puedes prevenir lesiones y debilitamiento óseo, según la palabra de especialistas.

Dos nutrientes básicos
Para tener huesos fuertes se necesitan el calcio y la vitamina D. La insuficiencia de calcio contribuye considerablemente al desarrollo de la osteoporosis y el consumo inadecuado de éste durante toda la vida, se relaciona con la disminución de la densidad ósea y un alto índice de fracturas. (NIH).

Calcio diario recomendado
La salud de los huesos se mide con el examen de densidad mineral ósea (BMD, por sus siglas en inglés), que permite conocer si tienes osteoporosis o riesgo de fracturas. En cuanto a la leche vegetal, los médicos aconsejan tomar tres vasos al día, que sumarán los 1,200 mg diarios de calcio recomendados.

¿Qué son las leches vegetales?
Las leches vegetales son bebidas elaboradas a partir de alimentos de origen vegetal. En el mercado existen una gran variedad de estas bebidas: Soya, Avena, Arroz, almendras, etc. 

“Usted tiene más calcio en su cuerpo que cualquier otro mineral. Y tiene muchas funciones importantes. El cuerpo almacena más del 99% del calcio en los huesos y los dientes para ayudarlos a ser fuertes y resistentes. El resto se distribuye en el cuerpo”. Fuente: Institutos Nacionales de Salud (NIH).

Espinacas y demás verdes
Las hortalizas de hoja verde, como el brócoli, la col rizada, la berza común, las acelgas y el repollo chino, son buenas fuentes de calcio. Una taza de espinaca cocida contiene el 25% del calcio recomendado, además de fibra, hierro y vitamina A.

Vitamina D, aliada de los huesos
La vitamina D es importante porque ayuda al cuerpo a usar el calcio, razón por la cual esta vitamina se le agrega a la leche, informa la Biblioteca Nacional de Medicina. Las personas normalmente obtienen vitamina D cuando se exponen a la luz del sol, o a través de algunos alimentos.

Granos enteros y cereales
Las almendras, las nueces de Brasil, las semillas de girasol, la tahina (pasta de ajonjolí) y las legumbres secas, fortalecen los huesos por su alto contenido de calcio, informa la Biblioteca Nacional de Medicina. El cuidado de los huesos a través de la dieta, debe empezar desde la infancia.

Cereales fortificados
Un paquete de avena contiene alrededor de 350 mg de calcio. Pero las cifras del aporte de calcio a través de los cereales fortificados va desde 100 mg hasta 1,000 mg. Para saber si tienen suficiente calcio, La FDA recomienda leer las etiquetas: si dice 20% VD o más, ese alimento es alto en calcio.

Zumo de toronja
Tomar zumo o jugo de toronja es una buena medida para proveerse de vitamina D en el desayuno, y es mejor el que contiene la pulpa, porque suma flavonoides, otro gran nutriente. La FDA informó que se ha comprobado que la vitamina D de la toronja, se absorbe rápidamente en el cuerpo.

Porotos de soya

Puedes consumirlos en forma natural u optar por la leche de soya envasada, que aporta una dosis de calcio. Pero ten en cuenta otras formas de proteger los huesos: limita el consumo de alcohol y alimentos salados, no fumes, mantén un peso corporal saludable y realiza ejercicio en forma regular.